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哲学的アートなフレンチ〜レストランハジメ [グルメ・フレンチ]

いよいよ11月に入り今年もあと2ヶ月を切りました[ダッシュ(走り出すさま)]
年々時間の経つのが早いことに圧倒されてしまいます[台風]
大阪も気温がぐっと下がり[バッド(下向き矢印)]風も冷たく暖房が必要になってきました[晴れ]
風邪など引かないよう体調管理に気をつけたいものですね[ハートたち(複数ハート)]

関西で人々の心を魅了しているフレンチ・ハジメで
Anniversaryディナーをいただきました[レストラン][ぴかぴか(新しい)]
フランス在住の深尾力三さんの絵画や生花のアレンジメントが
飾られた店内は素晴らしく洗練された雰囲気で[かわいい]
次世代フレンチとも言える哲学的なフレンチを届けて下さるのは
天才米田 肇シェフ[パンチ]
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まずはアミューズ2品 
一口ずついただくたびに 発想が広がっていくような
一筋の光が射します[ぴかぴか(新しい)]
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saint-jacques
クスクスサラダが土台 真ん中に新鮮な海の幸 
上にサフランの泡をふんわり なんて優しいトリオでしょう[るんるん]





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”自然と対話”ハジメのスペシャリテ mineral
108種類の温・冷野菜(legume)を組み合わせたガルグイユ
色とりどりの野菜を見つめているだけで恋に落ちそうです[ハートたち(複数ハート)]
どれを組み合わせていただこうか・・と目移りしながら
すべての五感を働かせていただく 絵画のような逸品[ぴかぴか(新しい)]



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希少なサクラマスのお料理は 
春風とお花畑が広がりまるでハイジの気分[かわいい]




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フォアグラをジャガイモのタルティーヌでサンドしています[かわいい]
サンドウィッチのようにそのまま手でいただく 
舌の上で織りなす味は語るまでもなく絶品[ぴかぴか(新しい)]



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panais 香りが特徴のパースニップの熱いスープとトリュフのアイス
2つの温度差と出逢いに 感動をもたらすスープです[ぴかぴか(新しい)]



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agneau 艶めかしいワイン色の子羊は生に限りなく近いレア・・・
人間のDNAに訴えるために 炭火の強火で一気に仕上げているそう[黒ハート]
次々といただく官能的な米田シェフのお料理に酔いしれるばかり[ぴかぴか(新しい)][バー]



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fromage 
希少なcheeseの中から好きな物を選んでアートなチーズ[ぴかぴか(新しい)]
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croissant 
アイスとクロワッサンに関係するふたりの王妃 
カトリーヌ・ドゥ・メディシス&マリーアントワネットをデザートに[かわいい]

米田シェフが感じた日本 フランス 自然 世界 宇宙を
ガストロノミーという媒体を用い 
追究し表現し 次世代に向かって進化し続けるレストランハジメ[揺れるハート]

すべてにおいて究極を突き詰める 芸術的なメッセージを感じる
素晴らしい美食空間でした[ぴかぴか(新しい)]





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