勝間家住宅の本格イタリアン〜OASI・オアジ

芸術の秋実りの秋美味しい秋を迎えました

１０月はchiho's誕生月
江戸末期の旧家お屋敷・勝間家住宅にオープンした
イタリアン・オアジでプレ・バースデーランチ




お庭からは金剛・葛城連山と石川の流れを見渡せます
調度品や建具の多くは明治から昭和初期のもの
『オアジ』イタリア語で『安らぎの場』という意味
まさに日常を忘れ　ゆったりとした時が流れます・・・





料理界の未来を創る若き才能１０５人に選ばれた杉本シェフは
イタリアで修行された実力派
富田林寺内町に素敵なイタリアンができてとても楽しみ
ローズマリーを練り込んだグリッシーニとオアジの前菜




「２年間熟成させたパルミジャーノ・レッジャーノです」
とシェフ自ら摺りおろしていただいた秋なすのトマトソースパスタ
究極の逸品です
自家製パンのフォカッチャとごまのチャバッタも
おかわりしたくなる美味しさ




大和肉鶏のローストバルサミコソース
お肉の旨味を引きだして弾力のある美味しさ絶妙です




パンナコッタ羽曳野産無花果ソース　エスプレッソ＆小菓子

どうかいつまでも今のまま自然体の
至極のイタリアンであり続けてほしいと願いつつ
ずっと通い続けたい　癒しのまったりイタリアン・オアジです

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