空心〜美味しい感動中華

大阪で一番美味しい中華〜酒中花・空心で晩ごはん大澤シェフのお料理をいただきました

前菜盛り合わせの５品は・・・
アワビの紹興酒漬け・枝豆のジャスミン茶漬け
ピーマンの含め煮・牛肉の冷製豆板醤の香り・イベリコ舌のトマト甘酢にんにく醤で
どれもセンセーショナルな逸品でハートはノックダウン
どれも素晴らしいけれど特に紹興酒の風味がたっぷり染みこんだアワビが絶品でした(*^。^*)







骨付きもも肉のパリパリ揚げキウイと実山椒ソース
６年熟成の紹興酒の上澄みだけで作った紅楼夢と一緒にいただきました
こんな風に実山椒を漬け込んだ油や　実山椒を漬け込んだ酢をベースに使っています


シェフの画期的な力作が月替わりにいただけます
感動的な空心の中華は言葉を失って食べてしまいます・・・無口になる時間です(･_･)









ハモと水茄子の四川炒め
ふんだんに使っている赤い唐辛子は食べられませんが
素材に辛さが絡まってひ〜ひ〜は〜ふ〜の炎と刺激的な世界を楽しめます
上海や香港で修行を積まれている大澤さんのお料理はアイディアが斬新で
いつも感心するばかり　ホントにファイトが湧く中華なのです







食後　大澤さんの奥さまが３月１２日震災翌日にオープンされた飲茶のお店
茶酔楼・時ノ葉をご案内くださいました



「またいらしてくださいね〜＾＾」と暖かい笑顔
「美味しかったですごちそうさまでした〜＾＾」と笑顔

本当にいつ来てもめちゃくちゃ美味しくて　しあわせになれる空心です








帰り道トラットリアパッパのパッパバーでちょっとひとやすみ
大人の隠れ家的な店内には　金子國義の油彩画・版画が飾られています…☆
新町には元気の出るお店が並んでいますね。。。。。。

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美味しいビールで暑気払い

頭がふらっとなりそうな灼熱の太陽が照りつける毎日です
みなさまお健やかにお過ごしでしょうか。。。
猛暑の上忙しいとお料理を作る元気も湧いてこないのですが
仕事を終えた後の一杯のBeerは欠かせないこの頃です


お気に入り樽生地ビールのエ二ブリュで暑気払い会
eni→縁・えにし　古典で読むと「えに」
bru→仏語「brut」＝生の加工しない　英語の「brew」＝「醸造」も引っ掛けて
自然な出会いとビールとの出会いを・・という願いを込めた店名です




ビールに合うフードメニューも豊富で
こちらはアボガドコロッケ


冷やしトマトのおでん


いわしのつみれ


一杯だけのつもりが　ついつい。。。






酔い覚まし腹ごなしに少し歩いて　Bar・ウィスキーキャットで
アイラモルトの女王・ボウモアをいただき格調高きフレーバーを楽しみました

夏はまだまだこれから。。。

帰宅後は夜中に水やりをしました

打ち水や植物に葉水などは　気化熱効果で周囲の温度を下げるので
暑さ対策を心がけながら乗り切りたいものですね

夕方以降の葉水は　植物にも人間にもよいようで
よく眠れるそうですのでお試しください

Beerも人間にとって気化熱効果があるのだろうか。。。とふと考えながら
眠りにつきました(-_-)ﾟzzz…

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生パスタ専門店テゾーロ

生パスタの美味しいテゾーロへ行ってきました


メニューはバラエティー豊富　
バケットのソースは好きな物を選べます
♫めんたい・ガーリック・トマト


夏野菜のトマトソース
デュラムセモリナ粉１００％リングイネの自家製パスタは
パスタマシーンで１食分ずつ作っているのでとても新鮮で
もちもちぷるぷるんっずっしり食べ応えがあります







海の幸のジェノベーゼはオリーブ油とガーリック　バジルの香り高いオイルです☆彡







ラザニアもパスタ同様身体に優しいお味で家庭的　マンマのイタリアン
ボロネーゼソース・トマトソース・ジェノベーゼソース等
オリジナルソースを販売している生パスタ製造・販売専門店で通販でも取り寄せられます

もちもち生パスタ是非お試しくださいませ(*^^*)

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ギボウシの花に魅せられて

シンボルツリー・コハウチワカエデを慕うように　ギボウシが花を咲かせました


こんな炎天下にも負けず　美しく咲くギボウシの健気さに心打たれます
花言葉は〜落ち着き・沈静
班入りの葉が涼しさを届けてくれます☆彡


シンボルツリー・櫂の木に蝉がとまって元気よく鳴いていました

生物や植物のたくましさ　繊細な美しさに勇気づけられる朝の風景でした(*^^*)

今日で大学前期授業も終了し本格的な夏休みです

今年も残り５ヶ月充実した時間を過ごしていきたいものですね(^。^)

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桔梗が咲いた日曜日

鉢植えの桔梗が一輪　愛らしい薄紫の花を咲かせました

桔梗の花言葉は　〜変わらぬ愛・やさしい愛情〜

紫は大好きな色…☆彡



夕方買物ついでにお気に入り松尾寺に立ち寄ってみると。。。





遅咲きの紫陽花に出逢いました






あッ　松尾寺にも桔梗が。。。(*^。^*)


花を見ていると　不思議な気持ちがします・・・
嬉しいとき　寂しいとき　不安なとき　切ないとき・・・
いつもどんな時でも　気持ちにそっと寄り添ってくれる気がします






夕飯には　アラレちゃん大好物マカロニグラタンとサラダでワイン

洋食SANGENの美味しいドレッシングをかけていただきました

一週間があっという間ですが　今週も体調管理をしっかり乗り切りたいものですね(*^^*)♬

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夏の庭・芝生の風景＆お茶のお稽古

中庭・シンデレラガーデンに蝉時雨とともに夏がやってきました

芝のお手入れはなかなか難しく　日の当たらないところは植え替えたり
ようやく緑がふさふさしてきました
定期的な芝刈りはもちろんのこと　スプリンクラーで水やりも欠かせません






７月最後のお茶のお稽古に行ってきました

お床のお花　底紅と祇園守が一際美しく夏を彩っています





底紅はむくげの種類で　宗旦むくげとも呼ばれています
強いしぼりのかかった花びらが魅惑的です









祇園祭のころに咲く白いむくげが　祇園守と呼ばれています
清楚な姿は静かな茶室にお似合いです。。。

むくげの花言葉は　〜繊細な美・尊敬〜

猛暑に負けず　真夏から秋にかけて咲き続ける木槿に元気をいただきますね

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はり重味噌漬＆ポテトサラダ

道頓堀はり重のヘレ肉味噌漬けをいただいたので
ポテトサラダを作って美味しい晩ごはん
軽やかなエビス　シルクエビスで乾杯☆彡(*^。^*)

絹のようなまろやかなビールとまったりとした味噌漬けはとてもお似合いです

ポテトサラダ・・・ときどき無性に食べたくなりませんか

多めに作り置きして　朝は美味しいトーストにのっけて珈琲といっしょに　
ほんわかしあわせなモーニングになります








夏になると・・・　
緑のカーテンで目を楽しませてくれる珈琲館は
いつもガーデニングのお手入れが行き届いていて素敵です

夏の節電も気になるところですね(^^)
体調を崩さず夏バテ知らずといきたいものです

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カカオロマンス＆サバラン

台風６号の影響で大阪は涼しい朝です
みなさまには被害などありませんでしたでしょうか。。。
台風の通過とともに初蝉が鳴き始めました



このところスケジュールの合間にヒメシャラ堂にはお客さまが続々と見えられています


チャコールハウス＆ヒメシャラ堂　茶室・素心庵などご案内して
ポアールのケーキと福岡のココアロマンスでハーブティタイム







洋酒たっぷりのサヴァラン・オランジュ






福岡にある並木道のチョコレートハウス・ココアロマンス

ヨーロッパの王子がショコラティエで働く娘に恋心を抱き
王女として迎えた恋物語の実話をイメージしロマンスのかけ橋として
愛されるチョコレートに・・・と願ってネーミングされた店名だそう
あま〜〜いロマンスのお味ととろける舌触りです

みなさま『夢のような素敵な空間と時間をありがとう〜癒されます〜〜』
とほのぼの笑顔で喜んでくださるのでこちらも何より・・・(*^。^*)

大切な皆さまに　愛される空間になるよう
♬美味しいピアノを届けていきたいと想っております＾＾♫　

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ほんまもん本わらび餅

お気に入りパティスリーカイトのわらび餅です☆彡

国産の本わらび粉で作られた　もっちもっちの食感。。。

これぞほんまもんのわらび餅

黒蜜も甘みと風味が絶妙ですので　是非お試しくださいませ(#^_^#)

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Mr.K地球一周船旅壮行会〜芦屋マリーナ2

マリーナのほとりに凛と建つ”アンビジュー芦屋”が夕日に映えます
ボートやヨットがたたずむマリーナの景色の中で感動的なウエディングはいかがでしょうか
海を愛する方にロマンティックなお薦めの結婚式です〜☆彡(#^_^#)






カッコいいグレイハウンド号・・・このヨットで何号目でしょうか？！
でもこのヨットとも今日が最後のお別れです。。。



３回目の地球一周船旅に旅立つMr.Kとお別れのツーショットです(^^)
海は日射しが強いのですが日が沈むと日焼けも気になりません









クラブハウス1階お洒落なフレンチダイニングレストラン「イグレック・ベルポート」には
Mr.Kを愛する仲間が集まり美味しいワインタイム


月明かりに照らされてライトアップされたグレイハウンド号を眺めながら
みなさんお話しも楽しく弾んでいました


学生時代の仲間たち
海を愛するヨット仲間
ご縁があって出逢ったかけがえのない友
何年経っても変わらない友情と絆を大切に想う先達は素敵だなあ。。。と
みなさんを愛し愛されているMr.Kの笑顔を見つめながら感慨深い夜となりました





海を渡る風は肌に心地よく　美しい月を眺めて癒されるひととき



夢を実現するために
何十倍もの人生を走り続けている敬愛なるMr.Kに　BRAVO〜


Believe in the power of your dreams


夢は叶えるもの☆彡
Mr.Kとの出逢いに感謝しながら真夜中のハイウェイを走り抜け家路につきました。。。

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Mr.K地球一周船旅壮行会〜芦屋マリーナ

地球一周３度目の船旅に出港する敬愛なる先達Mr.Kの壮行会が芦屋マリーナで開催されました

海の夕暮れタイムに間に合うよう湾岸線をPrestoで走り抜けました

最高のお天気に恵まれて気持ちよいドライブ日和です









芦屋マリーナには朝１０時過ぎに淡輪ヨットハーバーを出航し
快適な風に吹かれてセーリングしてきたグレイハウンド号がすでに到着
楽しい声のトーンがハーバーに響いていました

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うどん肴菜家・夢さき

もうすぐ土用の丑　暑さも本格的になってきました
夏に元気になる食べ物といえば。。。
『う』のつく食べ物が身体によいと言われますね
鰻・うどん・梅干し・瓜（西瓜すいか　胡瓜きゅうり　冬瓜とうがん）
うどん・冷麺・蕎麦・素麺・麺類がのどごしもよく殆ど毎日食べています(^。^)

夢前町ご出身のご主人・夢さきで　美味しいざるうどんをいただきました☆
望月　料亭まつむら　かな泉　彦一で日本料理とうどんを修行されたそうです





こだわりの卵３コで作った　だし巻きもふわふわ
ランチではうどんに卵かけごはんもついたメニューがあります



ポテトサラダが人気のようでしたが　コロッケをあつあつでいただきました

「また来てくださいね〜＾＾♬」とご主人

おひとりさまでも気楽に覗ける　アットホームな夢さきさんです*^_^*

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カサブランカの花〜君の瞳に乾杯

中庭シンデレラガーデンではカサブランカが大輪の花を見事に咲かせました
夏に咲くカサブランカは清々しく夏空に映えてお似合いです
花言葉は〜雄大な愛・威厳・高貴

カサブランカは　純白の花びらといい　甘い香りといい別格の存在感がありますね



カサブランカ・・・といえば
ウィーン留学を終え帰国リサイタルを開催したとき高校時代の親友が駆けつけてくれて
とても素敵なカサブランカの花束をサプライズプレゼント
数年ぶりの嬉しい再会と純白のカサブランカに大感激した思い出は今でも忘れられません



”As Time Goes By”　がテーマ曲の映画カサブランカも大のお気に入り

http://www.youtube.com/watch?v=AY62QByUYJQ


時が過ぎても。。。

どんなに時が流れようとも　大切な気持ちまごころは変わらないでいてほしい。。。

君の瞳に乾杯。。。名シーンが甦ります。。。(*^。^*)

今夜はシャルドネ＆チーズ＋枝豆で　誰の瞳に乾杯しましょうか( ^_^)／□☆□＼(^_^ )

夏は冷たくひやした白ワインが美味しいですね(^_-)-☆

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お茶のお稽古〜葉蓋点前・涼を感じて

７月２回目のお茶のお稽古に行ってきました


夏には涼を求めて　お水指の蓋の替わりに木の葉を蓋として　
〜葉蓋点前〜という涼やかなお点前があります
十一世家元玄々斎が七夕の茶会に　末廣籠の花入の受け筒に梶の葉を蓋にして
水指に使用したのが葉蓋点前の始まりだそうです。。。

紅ガシワの葉を濡らして水指にのせ涼しさを演出します
心が潤うようです








お点前がすんだら手のひらで半分に折り曲げ　小さく折りたたみ
最後は指で穴を開け軸を差し込み　建水の中へ入れて捨てます
夏を愛おしく感じるお点前です








夏のお菓子はよく冷やしたものに変わります
したたりは祇園祭のお菓子で　舌にヒンヤリすべすべ
素朴な黒糖風味が心に優しい水菓子ですね(*^^*)

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茶室・素心庵〜庭の風景

灼熱の太陽に勝とも劣らぬ建築庭太郎の庭づくりも佳境に入りました

朝起きてみると・・・
茶室に佇みながら精魂こめて作った庭と茶花たちを　座禅を組みながら
まるで我が子を見守るように　ひとりじっと見つめている庭太郎。。。


木の配置や向き　どちらの角度から眺めても美しいフォームになるよう
推敲を重ねて庭の設計にこころを尽くしていました(*^^*)

朱色の壁紙が額縁で一枚の絵画のようです

学生時代から京都で茶道を学んでいた建築太郎の茶室への思い入れは半端ではなさそうで
庭づくりがすんだら次はお茶道具へと関心が高まっている様子が
小さなお床に置かれた茶器に沸々と現れています(^_^;)






ヒメリュウ・ウメモドキ・ツワブキ・白玉椿・白雲木・錦葉椿・木瓜・・・etc
みんな並んで朝日に照らされていました(*^^)








お弁当づくりと朝食をすませたあとは　せっせと水やり

中庭の芝はスプリンクラーにお任せ
当分水やりに追われる毎日です

今日も極めて暑そうですが水分補給してお元気にお過ごしくださいませ

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ヒメシャラ堂の夏〜続編

今日も各地で３５℃を越える猛暑日となりました
梅雨明けの日曜いかがお過ごしでしたか

関東から運んできたヒメシャラの木もこの暑さにめげず　
真夏の空を突き抜けるように大きく健やかに伸びています
ヒメシャラを慕い寄り添うようにワイヤープランツももこもこふさふさもり立てています








佐藤錦やナポレオンなどの果樹園もこの通りジャングルと化してしまい
お向かいのみなさまには
「ホントによくお育ちになりましたね〜〜〜( ･_･)」とビックリ仰天のお褒めのお言葉をいただき
意気揚々の庭太郎



ところが
お茶室・素心庵の裏庭に　梅雨が終わるまでにたくさん植樹するはずだったのに
予想外に２週間も早く梅雨が明けてしまったので　庭太郎も真っ青。。。
今日も炎天下の中　滝の汗をかきながら麦わら帽をかぶってエネルギッシュ植樹に大奮闘

すべての植樹が終わらないと　自動散水機の工事に取りかかれないので
しばらくは毎日水やりを頑張らねばなりません




朝には鳥たちが　昼には蝶やトンボが　夜には鳥たちが憩うヒメシャラ堂

畳４畳分ガラス３枚分の大窓に映る夏空の表情も愛おしいです

アーキテクト太郎の庭づくりは一体いつ完成するのやら・・・
どうぞ気長にお待ちくださいませ(*^^*)・・・つづく・・・

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餃子・薫風

堺東銀座商店街にある薫風で美味しい餃子をいただきました


奥さまの薫さんのお名前からネーミングされた薫風
薫さんの一押しはやはり味噌だれでいただくパリパリ一口焼き餃子とジューシー一口焼き餃子
ぱりぱりとジューシーと甲乙つけがたい　本当に美味しい餃子です＾＾♬





煮干しがベースのスープ餃子は　おろしショウガも入ってヘルシーなお味
スープも大満足　元気百倍です







シーフード薫ちゃん焼きは　土手焼きに少し似た鉄板焼き
卵をからめていただきます
他にも大人気がイタリアン餃子鍋　ゆで餃子しそ餃子チーズ餃子・・・etc.
次回のお楽しみにしたいと思います
夏バテ解消に餃子はいいですよね
お持ち帰りもOKですので是非お立ち寄りを☆彡

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ヒメシャラ堂の夏・夏・夏・・・☆彡

小暑を過ぎ近畿地方も梅雨が明けていよいよ夏本番となりました
暑中お見舞い申し上げます
いつも拙いブログをご覧くださってありがとうございますm(__)m
太陽と青空と雲と緑が目に映える　ヒメシャラ堂・チャコールハウスから夏のご挨拶です







中庭・シンデレラガーデンの夏は
班入りの白い葉っぱや白を基調としたホワイトガーデンで
ヒメユズリハや美男コブシ　ヤマボウシスノーフラッシュなどが涼を届けてくれます








玄関ゲートにはハンギングバスケット
ふさふさした緑の葉っぱが　ゆらゆらと風に吹かれて愛らしい表情を見せてくれます
あまりに暑いので打ち水をしました





班入りヒペリカムトリカラーとその仲間たち。。




アサガオの葉によく似たイポメアは　美しく涼しげなカラーリーフを楽しめます




ツバメ朝顔も花が待ち遠しいです



班入りワイヤープランツとその仲間たち。。








家庭菜園にはキュウリと赤唐辛子が実をつけていました



暑さに負けず夏野菜をしっかり食べて　元気で過ごしたいものですね(*^。^*)
睡眠と栄養と水分補給してお身体にはご留意くださいませ(#^_^#)

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アキュイール〜お祝いほのぼのランチ

敬愛なる先達のお祝いランチにアキュイールに行ってきました

Accueillirとは　〜迎える〜という意味　
「もてなしのこころ」を大切にしたいと願いをこめてネーミングされました
ミシュラン２つ星になっても変わらない　あたたかいおもてなしの精神に学ぶこと多きひととき


ウニの冷製ロワイヤルトマトのジュレ添え
アミューズの一皿目から　ハートは奪われてしまいます



前菜は淡路産黄アジと黄野菜
こちらも　野菜の織りなす絶妙なコラボに脱帽です









長崎産イトヨリのポワレ　ブラックオリーヴソース
なんて上品な舌触りでしょう〜〜〜　もうめろめろです(@_@)






お口直しにエルダーフラワーのグラニテ
こちらは定番　心に爽やかで優しいお味





フランスシャラン産小鴨のローストスパイス風味



アメリカンチェリーのブランマンジェ　マラスキーノのアイスクリーム


桃のコンポートヨーグルトのスープ仕立て

お料理だけでなくデザートもオーナーシェフ中多さんの作品








ハーブティーとちっちゃなお菓子

最後までこころを惹き付けて離さない魅力溢れるランチタイム
ミシュラン２つ星になっても変わらない　あたたかいおもてなしの精神に学ぶこと多きひととき

後傘寿と前喜寿と古希をお迎えになった先達のみなさまも　とても喜んでくださり
ほのぼのしたしあわせに包まれました

人はしあわせをいただくより　幸せを届けたときの方が
はるかに喜びが大きいものだなあ・・・と
先達のみなさんの笑顔を見ながら　しみじみと思うアキュイールランチでした

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こころの琴線に触れる音色を奏でたい

６月末から今月にかけて　愛弟子たちの健闘と熱演が続きました
宝塚ベガコンクール本選にチャレンジした愛弟子♪
日本ピアノ教育連盟入賞者演奏会に出演した愛弟子たち♬♬♬
演奏家新人オーディションに合格した愛弟子♪
ピティナピアノコンペティション予選にチャレンジした愛弟子たち♫♫♫♫♫♫♫
自分自身が掲げていた目標を達成した人　残念な結果に終わった人
悲喜交々の２週間が矢のように過ぎ去りました


〜フェニックスホールでの演奏風景〜

体調の善し悪しや出番の時間帯に関係なく　
本番で　自己最高の演奏を出し切ることの難しさ厳しさを共に痛感した日々でした

結果はともかく　演奏した愛弟子たちは確実にスキルアップを成功させ
以前より一段と成長していたことが素晴らしく　
若い人たちの吸収力って凄いなあ・・・と感じずにはいられませんでした

弦楽器や管楽器と違ってピアノは　コンクールや演奏会で同じ楽器を同じ空間で演奏するので
十人十色のピアノの音を聴き比べる楽しみもあります
洋服の好みやお料理のセンスが違うように　やはりこの音が好きかどうかなんだろうと。。。

完璧な演奏を目指して取り組まなくてはならないことも
コンクール優勝やプロの演奏家としては必要な要素ですが
それだけが大事なことでもないような気がしてなりません。。。

１点２点の僅差で無念な結果に終わろうとも　決して自信を失わず
七転び八起きの精神で　めげずに感性を磨き抜いていきたいと心から思うのです

愛弟子たちが登場し　ピアノを奏で始めると
あ〜〜いい音〜〜　こころが透き通るよう〜　いい気持ち〜〜　と
ハートがしあわせな気持ちに包まれます　

競争に勝つ演奏というよりも　深い愛情に満ちた琴線に触れる音づくりがしたい
そういう思いがますます強くなる２週間でした・・・

もちろん
音楽への愛情パワーがこころで奏でる音づくりにつながっていくこと
今の頑張りが未来の自分を確実に創り上げていることを心底から願いながら(#^_^#)

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初夏の風景〜ヒメクチナシが咲いたよ

ヒメシャラ堂のシンボルツリー　ヒメシャラのまわりに
ヒメクチナシが愛らしい純白の花をつけました






クチナシより少し小さめで背丈も低いけれど　ほのかな香りが漂います
花言葉は〜純潔・清浄







ワイヤープランツもにょきにょき
花と緑豊かなヒメシャラ堂　初夏の風景でした

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バカラグラスでカリン酒

酷暑も中休みで　恵みの雨が降り比較的涼しい土曜の夜です
朝晩の水やりからも開放されてようやくゆったり。。。

プレゼントにいただいた　手作りカリン酒に
まん丸い氷を入れて　オンザロックで美味しくいただいています

先週に引き続いて明日がコンクールという愛弟子たちが５人
最後の調整に励みました♫♫♫

これでもう大丈夫という　キリがないのが厳しい芸術の世界ですが
自分自身できる限りのことを尽くしたという気持ちを支えに
のびのびと楽しんで演奏できるように・・と背中を押しました

お気に入りバカラのミルニュイグラスの燦めきと　織りなす影絵のように
ホールいっぱい素敵な音色と余韻が響き渡りますように☆彡☆彡

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